ボウルにカッテージチーズを入れゴムベラで練る。

サラダ油を２～３回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜる。

卵黄・塩を加え更に混ぜる。

１でふるった粉類を一度に加える。ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

厚めのポリ袋に生地をすべて入れ、袋の上から麺棒で薄く伸ばす。（２mmぐらいの厚さにしてください＾＾写真は２６×３８のポリ袋です)そのまま平らにして冷蔵庫で１時間生地を休ませる。

生地を冷蔵庫から取り出し、袋の両端をナイフで切り開く。粉チーズ・黒コショウを全体にふりかける。ローラーカッター等で食べやすい大きさに切り、パレットナイフで慎重に一枚ずつはがし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

１９０℃に予熱したオーブンで１５分１５０℃に下げて１０分焼く。こんがり焼きあがったら、ケーキクーラー等に並べて冷めたら出来上がり～♪

そのままは勿論！お好みのディップなんぞをつけて食べてもOK♪（写真はアボカドのディップです＾＾)保存は、乾燥剤を入れて密閉できるものに入れてください。(でもでも・・・なるべく早めに食べてね＾＾)