卵黄に砂糖大さじ1とはちみつを加えてすり混ぜる。

ドライイーストも加えて混ぜる。

牛乳と溶かしバターを加えて均一になるように混ぜる。

ふるっておいた粉類を加えて混ぜる。

30度～35度で20～30分くらい、ラップをかけて発酵させる。（2倍になるまで）

卵白に砂糖大さじ1を加えてかたく泡立てる。

卵白の1/3を発酵が終わった生地に入れてよくまぜ、残りの卵白を入れて、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。

バターを溶かしたホットプレートで焼く。