竹の子と刻み昆布の煮物
ななまま @cook_40035130
竹の子に昆布のうまみがしみてご飯が進みます．お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
枝元なほみさんの、レシピ「竹の子と豚肉の煮物」を参考にしました。枝元さんは豚肉の肩ロースとんかつ用でなさっていました。
竹の子と刻み昆布の煮物
竹の子に昆布のうまみがしみてご飯が進みます．お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
枝元なほみさんの、レシピ「竹の子と豚肉の煮物」を参考にしました。枝元さんは豚肉の肩ロースとんかつ用でなさっていました。
アプリでひらく作り方
- 1
①竹の子はいちょう切り又は２cmくらいの角切りに切る。②さつま揚げは１cm幅に細切り。③乾燥刻み昆布はさっと水洗いする。なまだったら食べやすい長さに切っておく。④しょうがはせん切りにする。赤唐辛子は種を取って小口きり。
- 2
⑤鍋に●印としょうゆとみりんの半分(各大1,5)としょうがを入れて煮立て、さつま揚げを加え強火で10分煮る。
⑥刻み昆布、竹の子、唐辛子を入れて落としぶたをして弱火で15分煮る。 - 3
⑦残りのしょうゆ、みりんを加え汁気が無くなるまで煮る。
※しょうゆ、みりんは味を見て、全部入れなくとも良いかもしれません。
コツ・ポイント
もちろん新竹の子で作るのが一番おいしいです。庭の木の芽をあしらってみました。さつま揚げは豚肉に替えても美味！その時私は肩ロースの薄切りで作ります。肉ならば鶏肉でも美味しく出来ます。
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