今が旬のアサリ。酒蒸しはアサリの食べ方で一番好きです。このレシピの生い立ち本に載っていたものを参考にしました。
アサリは一晩塩水につけて、砂抜きします。
鍋に白ワイン、赤唐辛子、塩、ニンニクをアサリを入れて蓋をして強火で一気に蒸します。
アサリの蓋があいたら、火を止めて器に盛りつけ、パセリを散らして出来上がり☆熱いうちに食べる♪
しっかり砂抜きすることかな
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