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さんまのソフトみりん干し
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さんまのソフトみりん干し-レシピのメイン写真

さんまのソフトみりん干し

亜紀ママ
亜紀ママ @cook_40035636

いわき名産さんまのソフトみりん干しです。写真は尾赤あじです。
このレシピの生い立ち
お土産でもらったいわき名産の「ソフトみりん干し」がすごくおいしかったので。同じ味にできました。

いわき名産さんまのソフトみりん干しです。写真は尾赤あじです。
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亜紀ママ
亜紀ママ @cook_40035636

いわき名産さんまのソフトみりん干しです。写真は尾赤あじです。
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材料

  • さんま 2尾
  • みりん 100cc
  • しょうゆ 100cc
  • 酒 大2
  • 砂糖 大5
  • 白いりゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    魚を背開きにし、頭、内臓、中骨を除き、きれいに洗い流しペーパーで水気を拭く。

  2. 2

    調味料をタッパーにいれ砂糖を溶かすように混ぜる。(完全に溶けなくてもOKです。)

  3. 3

    魚を調味料の中に入れ冷蔵庫で1晩漬け込む。

  4. 4

    軽くペーパーで拭き、ザルに並べ、白ゴマを振る。

  5. 5

    外に12時間ぐらい干せば出来上がり!

  6. 6

    青魚ならなんでもできると思います!

コツ・ポイント

漬ける魚によって干す時間は変わってくるので、表面が乾いてきた感じになったら大丈夫です。サンマで朝干して夕飯に食べられました。焼くときは身のほうは1~2分、皮面はさっとあぶる程度で。

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亜紀ママ
亜紀ママ @cook_40035636
2007/04/11 04:19に公開
日々、旦那&子供達においしいと言ってもらえる料理を考えている4人のママしてます。
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このレシピのキーワード

さんま 酒

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