さんまのソフトみりん干し

さんまのソフトみりん干し-レシピのメイン写真

さんまのソフトみりん干し

亜紀ママ @cook_40035636

いわき名産さんまのソフトみりん干しです。写真は尾赤あじです。
このレシピの生い立ち
お土産でもらったいわき名産の「ソフトみりん干し」がすごくおいしかったので。同じ味にできました。

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材料

さんま 2尾
みりん 100ｃｃ
しょうゆ 100ｃｃ
酒大２
砂糖大５
白いりゴマ適量

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作り方

1

魚を背開きにし、頭、内臓、中骨を除き、きれいに洗い流しペーパーで水気を拭く。
2

調味料をタッパーにいれ砂糖を溶かすように混ぜる。（完全に溶けなくてもＯＫです。）
3

魚を調味料の中に入れ冷蔵庫で１晩漬け込む。
4

軽くペーパーで拭き、ザルに並べ、白ゴマを振る。
5

外に12時間ぐらい干せば出来上がり！
6

青魚ならなんでもできると思います！

コツ・ポイント

漬ける魚によって干す時間は変わってくるので、表面が乾いてきた感じになったら大丈夫です。サンマで朝干して夕飯に食べられました。焼くときは身のほうは1～2分、皮面はさっとあぶる程度で。

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亜紀ママ @cook_40035636

2007/04/11 04:19に公開

日々、旦那＆子供達においしいと言ってもらえる料理を考えている4人のママしてます。

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