ごぼうの皮を削ぎ、縦９等分に切り、水に浸けアクを抜く。

水１カップに※を入れ30分位やわらかくなるまで煮込む。

豚挽肉・ねぎ・卵白を混ぜ・味付けしたごぼうを芯にして型をつける。

熱したフライパンに、
肉巻きを入れ色よく焼く。

☆を混ぜ、肉巻きにからめて焼き出来上がり。