型にバターを塗って薄力粉をふっておく。　　　　　オーブン１７０度に余熱。　　　　　薄力粉とＢＰをふるう。　　　バターは室温戻す。　　　　　レモンは皮の黄色の所を摩り下ろし、汁を絞る。　　　　　　　　　　　　　くるみは粗くする。

バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。三温糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

２に溶き卵を２、３回にわけて加えよく混ぜ、レモンの皮、レモン汁を入れる。　　ふるった粉類を入れ、ゴムベラに持ち変えてサックリと混ぜる。最後にくるみも入れる。