型にバターを塗って薄力粉をふっておく。　　　　　オーブン１７０度に余熱。　　　　　薄力粉とＢＰをふるう。　　　バターは室温戻す。　　　　　お茶っ葉はすり鉢で細かくする。　　　　　　　　　　あんこはラップを使って型の長さに棒状にしておく。

バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。三温糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

２に溶き卵を２、３回にわけて加え、その都度よく混ぜる。ふるった粉類と、お茶っ葉を入れ、ゴムベラに持ち変えてサックリと混ぜる。

型に３の生地半分を流して平らにし、あんこを乗せてから残りの生地を入れて平らにする。白ゴマをふりかけ、１７０度のオーブンで３０～４０分焼く。