切干大根は水で戻し、玉ねぎ・ニンジン・牛肉は細切りに。牛肉には片栗粉をからめておく。

サラダ油を熱したフライパンで牛肉を炒め、8割がた火が通ったらニンジン・玉ねぎを加えてさらに炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、水をよく絞り、適当な長さに切った切干大根を加え、バターを入れて炒める。

そこに水を加え、カレーパウダー・コンソメを加えよく混ぜる。