耐熱性のボールにバターを入れてレンジで半分程度まで溶かし、小麦粉をまぜあわせ、そこに牛乳を100cc加えて500ﾜｯﾄで１分加熱し、よく混ぜます。そこに牛乳100cc加え、同じ作業を繰り返し、塩、こしょうで味を調えます。

鮭は大きな骨を取り除き、一口サイズにきり、軽く塩をふります。ほうれん草は軽くゆでるか熱湯をかけておきます。（食感が残るように）。パスタは出来上がりゆで時間より２分くらい早くあげて下さい。

１のベシャメルソースに鮭、パスタ、ほうれん草を混ぜ合わせて器にもり、ﾅﾁｭﾗﾙﾁｰｽﾞ､ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞをふり、300℃のｵｰﾌﾟﾝで10～15分焼けば出来上がり。