薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。型にバターを塗り、紙を敷いておく。

バターを白っぽくなるまで練り混ぜ、砂糖を2～3回に分けてしっかり混ぜる。そこに卵を4～5回に分けて手早く混ぜる。その後、１の薄力粉とベーキングパウダーを加え、しっかり混ぜる。

２に牛乳を混ぜる。生地の中にドライフルーツ等を混ぜる場合はここで入れ、その後、型に流しいれる。表面を平らにならし、上にアーモンド等を散らす場合はのせる。

オーブン180度で40分焼く。