油揚げは油抜きし、１辺を切り落とし袋状にする。
切り落とした揚げ・しいたけ・野菜を千切りにする

袋にしたあげに野菜をいれ、卵を割りいれ口を楊枝でとめる。

小さめの鍋にだし汁と調味料を煮立たせ
中火でおとしぶたをして１５分程煮る。