トマトは、下手の部分を含む、上部を取り、中をくりぬく。中身は、種以外は、とっておきます。このとき、外側の皮を傷めないよう。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは、１ｃｍ角　なそは、１cm角で水につけアク抜きしておく

オリーブオイルで、こがさない用に、にんにくを炒め、タマネギを炒め、なすも入れて、オイルをなじませる。トマトソースと、くりぬいた中身を投入し、煮込む。

塩こしょうで味をととのえます。トマトソースにイタリアンバジルが入っていないときはここで入れて下さい。

トマトのカップの水けを拭き取り、4を入れ、パン粉をかけて180度のオーブンで、10分焼く。