※印の材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

大根は皮をむいて　５mm幅程度の半月切りにし、格子状に切り込みを入れる。

鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を熱し、大根を入れて焼く。あまり強くない火で両面じっくり焼くと甘味が出ておいしい。　取り出して皿に盛っておく。

同じフライパンで鶏肉を焼く。　焼き色がついたら裏返し、ふたをして中まで火を通す。　１の調味料をもう１回良く混ぜて加え、とろっとするまでからめて焼く。