卵を割り、味はつけずに、よくかき混ぜる。フライパンで炒り卵にする。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外）を少々入れる。
菜の花を茎からいれ、湯がく。
茹でたら充分にお湯を切り、３～４センチくらいに切る。

ハムは２センチ角くらいの大きさに切る。
ボウルに①．②の材料をいれ、★と共に混ぜる。