【見直し中】缶詰丸ごと no コーンパン

コーン缶の汁、もったいないと思いつつ捨てちゃってませんか?ちょっと待って・・・
(後ろの写真はベーカリーで焼き上げたものです。)
このレシピの生い立ち
コーン缶の汁って美味しいのに、スープ以外に使えない?と思ってコーンパンに使ってみたのが始まりです。 つぶたっぷりでも、食べやすくしたくて渦巻きに♪
【見直し中】缶詰丸ごと no コーンパン
コーン缶の汁、もったいないと思いつつ捨てちゃってませんか?ちょっと待って・・・
(後ろの写真はベーカリーで焼き上げたものです。)
このレシピの生い立ち
コーン缶の汁って美味しいのに、スープ以外に使えない?と思ってコーンパンに使ってみたのが始まりです。 つぶたっぷりでも、食べやすくしたくて渦巻きに♪
作り方
- 1
コーン缶を汁と実に分け使用分のコーンは、ペーパータオルなどでしっかりと水気をきる。(写真サイズの缶で汁180cc実250gありました。)
- 2
強力粉~イーストまでの材料をホームベーカリーにセットし、パン生地コーススタート。生地が出来たら6等分して、ガス抜き後丸め直しかたく絞った濡れフキンをかけ、10~15分ベンチタイム。
- 3
手のひらでコロコロ転がしてなまこ形にする。
- 4
めん棒で細長く伸ばしコーンをのせる。(お好みで○印ものせる)
- 5
中心部から、両端に中に空気が入らないようにしっかり閉じて、転がしながら中心から両端へ手を移動させ(渦巻き形30cm位、花形35cm位)になるまで伸ばす。
- 6
天板に並べ、2次発酵させ、190℃で15分焼く
- 7
ホームベーカリーにお任せする時は、2次発酵に入る前に、生地を取り出しパンケースの幅で細長く伸ばしコーンをのせてくるくると硬くしっかり巻き閉じる。(巻きがゆるいと焼き上がりが陥没します・・・)
- 8
ハネを外してケースに戻し続きで焼く♪ (ナショナルSD-BT103使用食パンコーススタート後役1時間後に2次発酵に開始)
- 9
ほんのり黄色いパンの完成♪
- 10
総量190gの缶詰だと、使い切りサイズです。
コツ・ポイント
✤マヨネーズを加えると生地が破れやすくなりますので、そーっと形成して下さい。
✤ベーカリーはマヨネーズは加えない方がよいです
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