ゴボウはささがきにして、水にさらし、あくを抜く。

豚肉をお好みの大きさに切り、フライパンを熱し、油を引かずにそのまま焼く。
焼き色がついたら、ゴボウを加えて炒め合わせ、だし汁、砂糖、酒、醤油を加えて、軟らかくなるまで煮る。

煮えたら、溶き卵を回しかける。
できれば、ちょっと持ち上げて、底の方にも流れるようにする。
蓋をして卵が固まったら出来上がり☆