ふわ・あま☆バナナ・プディング
アメリカで教わったレシピを甘さ控え目にアレンジ。メレンゲのふわふわ感、バナナ＆カスタードクリームのほんのりした甘味、クッキー（ビスケット）のサクサクした食感が一度に楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
アメリカ人から教わったレシピを参考にしました。元は砂糖がカップ１になっています。また、バナナの上に敷くのは、ナビスコ社の「Ｎｉｌｌａ Ｗａｆｅｒ」ですが、私はナビスコ「ラングドシャ」を使っています。ビスケットでも甘さ控えめでおいしいですよ。
ふわ・あま☆バナナ・プディング
アメリカで教わったレシピを甘さ控え目にアレンジ。メレンゲのふわふわ感、バナナ＆カスタードクリームのほんのりした甘味、クッキー（ビスケット）のサクサクした食感が一度に楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
アメリカ人から教わったレシピを参考にしました。元は砂糖がカップ１になっています。また、バナナの上に敷くのは、ナビスコ社の「Ｎｉｌｌａ Ｗａｆｅｒ」ですが、私はナビスコ「ラングドシャ」を使っています。ビスケットでも甘さ控えめでおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームを作る：
①厚手の少し大き目の鍋に牛乳を入れ、弱火で煮立つ直前まで温める。
- 2
②大きめのボールに、小麦粉とてんさい糖を入れて混ぜ合わせる。そこへ、解いておいた卵黄と、バニラエッセンスを入れて、さらに混ぜ合わせる。（かなりダマになるが気にしないでＯＫ。）
- 3
③手順②のボールの中に、手順①で熱しておいた牛乳を玉じゃくし一杯だけすくって加える。泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 4
④玉じゃくしでもう一杯、牛乳を加え、さらに混ぜる。
- 5
⑤ボールの中身を全て①の鍋に入れ、鍋の牛乳と混ぜ合わせる。木ベラなどで混ぜながら、ゆっくりと弱火で煮立たせる。
- 6
⑥混ぜながら1～５分程煮る（トロトロになる）。「とろみが少し足りない？」と思っても、火を消したら固まってきます。
-
- 7
レイヤーを作る： ①耐熱皿にビスケットを敷き詰める。 ②その上に、バナナの輪切りを敷き詰める。 ③クリームを敷き詰める。 ④手順①～③をもう1度繰り返す。
-
- 8
メレンゲを作る： ① 卵白をきれいなボールに入れ、ミキサーで角が立つまで泡立てる。（電動ミキサーを使わずに自分の手で泡立てれば５分くらいかかります。）
- 9
②てんさい糖とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
- 10
できあがったメレンゲを、クリームの上に一気に載せて、泡だて器などで均等に広げる。
-
- 11
200℃に温めておいたオーブンにプディングを入れる。メレンゲがきつね色になるまで６～７分焼く。 冬ならオーブンから出したてを、夏は冷蔵庫で冷やして召し上がってください。
コツ・ポイント
●小麦粉は大さじ山盛りです。少なすぎるとクリームにとろみがつきません。「山盛り」は、大雑把で大丈夫です。●砂糖はてんさい糖を使いましたが、上白糖などでも同じ分量でできます。●レシピの写真ではビスケットを使っています。
つくれぽ
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