伊予柑deオレンジピール
commeline @cook_40034338
香りのいい”いよかん♪“ 果肉を食べて出た皮も香りがよく捨てにくいですね。そこでピールにしてみました。
このレシピの生い立ち
皮が大量にでて もったいないですね。
捨てるはずの皮が こんなに美味しくなるとは驚きです。
伊予柑deオレンジピール
香りのいい”いよかん♪“ 果肉を食べて出た皮も香りがよく捨てにくいですね。そこでピールにしてみました。
このレシピの生い立ち
皮が大量にでて もったいないですね。
捨てるはずの皮が こんなに美味しくなるとは驚きです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮はきれいに洗って たっぷりの水で湯こぼす。 ３回繰り返す☆レシピID :17513557を参考にしてください
- 2
皮の裏の白綿を包丁なとで取り除く
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- 3
分量の水と砂糖を入れて火にかけ、皮を入れて煮る
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- 4
すぐ ぶくぶく泡がたってきたら焦がさないように弱火にする ★すぐ煮詰まるので気をつけてください
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- 5
皮がオレンジ色に透けて透明になってきたら ざるに上げ 水をきる。
-
- 6
仕上げに グラニュー糖をまぶして出来上がり♪☆保存容器にいれて冷凍しておけばいつまででも使えます
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- 7
★参考まで…長く煮詰めなくても、少し煮て液に一晩漬けておくと綺麗な色になります
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- 8
★参考までに…出た液はナパージュにして保存**１００ｃｃに粉寒てん１ｇをいれて沸騰させ、瓶に詰めておく
-
コツ・ポイント
３では皮がひたひたに漬かる程度の水をいれ 同量の砂糖をいれます。皮がすでに柔らかくなっていますので煮詰めるというより、煮含める感じで一晩置くと 皮の裏まで綺麗なオレンジに染まります。いよかんのマーマレードはレシピID :17513557
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17514041
