テンペ＆おからの「ナンチャッテ」コロッケ
初ﾚｼﾋﾟupです。
まだまだ改良が必要ですが･･･
ひき肉代りにテンペ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ代りにおからってところでしょうか？
ナント衣もおから！
しかも揚げないので、まーーったく罪悪感なく食べられます(笑)
このレシピの生い立ち
大人買いしたテンペが消費期限間近に･･･！
そのまま・焼き・つくねは楽しみましたが、他にも出来ないかなぁ･･･って。
揚げ物は控えてるので、フライパンでサラダ油とマーガリンで焼いたりしましたが、おからをカラッとさせるため、オーブントースターで焼いてみました。
テンペ＆おからの「ナンチャッテ」コロッケ
初ﾚｼﾋﾟupです。
まだまだ改良が必要ですが･･･
ひき肉代りにテンペ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ代りにおからってところでしょうか？
ナント衣もおから！
しかも揚げないので、まーーったく罪悪感なく食べられます(笑)
このレシピの生い立ち
大人買いしたテンペが消費期限間近に･･･！
そのまま・焼き・つくねは楽しみましたが、他にも出来ないかなぁ･･･って。
揚げ物は控えてるので、フライパンでサラダ油とマーガリンで焼いたりしましたが、おからをカラッとさせるため、オーブントースターで焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生おからの場合は軽く炒って水分を飛ばしておく。
テンペ・タマネギはみじん切りに。 - 2
フライパンにサラダ油（分量外）を温めてタマネギを炒め、火が通ったら、テンペ投入。
- 3
テンペとタマネギがなじんだら、炒ったおからの半分を投入し、混ぜ混ぜする。
-
- 4
豆乳+鶏がらスープの素を回し入れる。
おからが豆乳を吸って、しっとりした感じに。ここで味付け。
めんつゆを少しずつ入れて味見して、塩胡椒で整える。
お好みで調整してください。 - 5
粗熱を取って、成型。
大体形にしたら、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのように、掌にサラダ油（ﾏｰｶﾞﾘﾝでもOK）をつけて、ギュッと整える。 - 6
残っていた炒りおから半量を周りにしっかりおしつけるようにくっつける。
-
- 7
オーブントースターで7～8分焼き、裏返してさらに5分位。おからの表面がカラっとして軽く焦げ目がつきます。
様子を見ながら調節して下さい。
コツ・ポイント
おからの衣をつけるのが少々大変ですが^^; ギュギュっと押し付けてみて下さい。本当はここは卵などのつなぎを使った方がいいかも☆ 今回はﾊﾟﾝに挟んでコロッケ（？）パンにしたかったので、小判型ですが、食べる時、どうしても崩れやすいので、丸く成型した方が食べやすいです。
ケチャップで食べると、「あれ？コロッケかも？」って感じに(笑)
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