あんかけ焼きそば
わがままきままどすえ @cook_40041612
ソース焼きそばに飽きたときに作る一品！
冷蔵庫掃除も一緒にできます。
使い切りたい野菜をなんでも入れちゃいます！
このレシピの生い立ち
小川聖子先生のレシピを見て、ちょっぴり濃かった味付けを私風に変えてみました！
あんかけ焼きそば
ソース焼きそばに飽きたときに作る一品！
冷蔵庫掃除も一緒にできます。
使い切りたい野菜をなんでも入れちゃいます！
このレシピの生い立ち
小川聖子先生のレシピを見て、ちょっぴり濃かった味付けを私風に変えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆ各大さじ１弱ずつもみ込み、片栗粉小さじ１をまぶし、最後にサラダ油小さじ１をからめる。 小松菜はざく切りに長ねぎ・しいたけは斜め薄切りに切る。
- 2
蒸し麺は袋のまま１分かけておく。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ１ひき、麺を入れ、そこに酒大さじ２入れる。 麺にきれいな焼き色を付けていく。（ターナーなどで押し付けるようにして焼くといい）
焼き色がついたらお皿に取り出す
- 4
フライパンにサラダ油大さじ１を加え、豚肉を炒め、色が変わってきたら、長ねぎ、小松菜、しいたけ
の順に炒める。 - 5
しんなりしてきたら、
合わせ調味料の●を加えひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で風味付けしたら、あんかけのできあがり！
- 6
麺の上にあんかけをかけたらできあがり！
コツ・ポイント
麺をパリパリにさせると一層美味しくいただけます！
小さい子どもがいるので我が家は半カタ、半やわです（笑）
長ねぎ・小松菜の他に、チンゲン菜、にんじん等、色んな野菜で代用が利きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17514725
