白玉（求肥）を作る。耐熱容器に水と白玉粉と砂糖を入れてだまがなくなるまでよく混ぜる。

ラップをしてレンジ500ｗで2分チンしたらゴムべらなどでよくこねる。

コーンスターチか片栗粉（分量外）をまぶしてスプーンなどで6等分しておく。

砂糖・溶かしバター・卵を入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

⑤の生地を型の下に少量引いた後、求肥を乗せてその上にさらに生地を乗せる。あんこがあればこのとき一緒に入れる。