作り方
- 1
3枚におろしたアジを2つに切り、塩を少しふってペーパーで水気を切る。摩り下ろした生姜と片栗粉をまぶす。
- 2
○を混ぜてタレを作っておく。
- 3
フライパンにオイルを敷いてアジの両面ををこんがり色づくまで焼く。表から先に焼くと良い。
- 4
タレを入れてからめる。
水気がたりなければ少量ずつ水を足す。
コツ・ポイント
イワシ、秋刀魚、鯖など背の青い魚を3枚におろしたものを使います。
小イワシを使うときは手開きに。
片栗粉はまんべんなくまぶしてよくはたき落とします。
少し辛いくらいの味が美味しいデス。
ご飯にのせると美味～
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