トースターで焼く☆全粒紛入りピタパン
一次発酵のみで作るピタパン。簡単に出来るので、食べたいなぁと思ったら、すぐに作れます。ちょっとしたコツでぷっくりと膨らむよ！
このレシピの生い立ち
いつもオーブンで焼いていたのですが、なかなか膨らまず。トースターで焼いたらうまくいきました。お使いのトースターによって温度差があるかもしれないですが、上下からの熱が近い事。トースター内のスペースがオーブンに比べて狭いので、熱が伝わりやすいのがいいところ。（すぐに熱くなりますし！）ピタパンを作る時はトースターで焼くと上手に膨らみます☆
トースターで焼く☆全粒紛入りピタパン
一次発酵のみで作るピタパン。簡単に出来るので、食べたいなぁと思ったら、すぐに作れます。ちょっとしたコツでぷっくりと膨らむよ！
このレシピの生い立ち
いつもオーブンで焼いていたのですが、なかなか膨らまず。トースターで焼いたらうまくいきました。お使いのトースターによって温度差があるかもしれないですが、上下からの熱が近い事。トースター内のスペースがオーブンに比べて狭いので、熱が伝わりやすいのがいいところ。（すぐに熱くなりますし！）ピタパンを作る時はトースターで焼くと上手に膨らみます☆
アプリでひらく作り方
- 1
フランスパン用強力粉は、強力粉１５０ｇ/薄力粉５０ｇでもＯＫ。
- 2
粉/全粒紛/塩を全体に混ぜ合わせる。
- 3
真ん中をくぼませる。
- 4
三温糖を入れる。
- 5
ドライイーストを三温糖と同じところに入れる。
- 6
ぬるま湯（３０℃くらい）を１度に入れる。
- 7
周りを崩すように、粉類を混ぜ合わせる。
- 8
全体に混ざったら、オリーブオイルを加える。
- 9
手に打ち粉をしながら、捏ねていく。
- 10
手に生地がつきやすいので、何度も手に打ち粉をしながら捏ねる。（５分～１０分）
- 11
表面が滑らかになったらＯＫ。
-
- 12
１次発酵。４０℃約４０分。
-
- 13
８等分に切り分けて丸める。
- 14
ベンチタイム。５分～１０分。
- 15
手を使って、生地を少し押し広げて伸ばす。（ガス抜きの意味もこめて）
- 16
打ち粉をした台で麺棒を使って、薄く伸ばす。
- 17
トースターで１枚ずつ焼く。（２分～５分くらい）
- 18
ぷくっと膨れたら、トースターから取り出す。
-
- 19
生地を柔らかくする為、少し粗熱が残った状態でビニール袋に入れておく。
- 20
半分に切って、中にお好みの具をはさんでピタサンドに♪
-
コツ・ポイント
柔らかめの生地なので、手に打ち粉をしながら捏ねていくのがポイント。トースターでは１枚ずつ。焼く直前に生地を伸ばしましょう。麺棒で広げる時は４回くらいで。あまり何度も広げると、生地が傷んでしまいます。厚みも薄すぎると膨らまないので5ｍｍくらいを目安に。
つくれぽ
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