じゃがいもの冷たいスープ

Name: じゃがいもの冷たいスープ
Yield: ４人分(器小さめで)
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ２個; 玉ねぎ １／２個; 水 １カップ; 牛乳 １カップ; 豆乳 １／２カップ; コンソメキューブ １個; 塩コショウ 少々

itomin @cook_40030605

生クリームは使わずに牛乳と豆乳で少し？ヘルシーに！
このレシピの生い立ち
ビシソワーズスープ？は生クリームが入ってるのが多いですよね？
うちは生クリームはお菓子作りでよく使うので、代わりに豆乳で作ってみました。それなりにコク出てるので、思い切ってレシピアップです。

じゃがいもの冷たいスープ

itomin @cook_40030605

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材料

４人分(器小さめで)

じゃがいも２個
玉ねぎ１／２個
水１カップ
牛乳１カップ
豆乳１／２カップ
コンソメキューブ１個
塩コショウ少々

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作り方

1

じゃがいもは５ミリ厚さに切り、水にさらしておく。玉ねぎは薄切りに。
2

お鍋に水とコンソメキューブを入れて、１のじゃがいもの水気を切ったもの、玉ねぎを入れて、柔らかくなるまで煮る。
3

柔らかくなったら、具を裏ごしして、牛乳を入れ、よく混ぜる。
4

再び火にかけて、沸騰直前に豆乳を入れ、ある程度温まったら火を止め、塩コショウで調味する。
5

透明のカップに入れて、冷蔵庫でよく冷やして、食卓に出す直前に緑の葉っぱを飾ったら出来上がり♪

コツ・ポイント

かなり柔らかくなってからの方が裏ごししやすいです。豆乳を入れてから煮立て過ぎると、湯葉もどきができてしまうので、要注意です！

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つくれぽ

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itomin @cook_40030605

2008/03/13 06:52に公開

なんだか毎日バタバタで、なかなか更新できません。娘も気づけばもう高校3年生。嫌いな食べ物がかぼちゃとゴーヤだけになりました！その分息子の好き嫌いに頭を悩ませています(>_<)小5になった息子も小学校の給食で好き嫌いがなくなるといいな…と思っていたけどそううまくはいきません。つくれぽとても嬉しく思っています。ありがとうございます！

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