春野菜を食べるスープ

Name: 春野菜を食べるスープ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春キャベツ ４～５枚; 新じゃが 2個; 新たまねぎ 2個; 人参 小1本; ベーコン 3枚; 卵 一人1個

一皿で野菜がたっぷりいただけてお腹も満足なスープです
このレシピの生い立ち
野菜不足気味だったので生野菜のサラダよりスープにしたほうがモリモリ食べられそうなので作りました。

材料

1

キャベツはざくざくと大きめにきります。新じゃがは四つ切、玉葱はくし型、人参は5ミリ厚さの輪切りにそれぞれ切っておきます。
2

大き目の鍋にバター大匙１を入れて1センチ幅に切ったベーコンを焦がさないように炒めてから水1リットル・コンソメの素3個を入れて野菜を入れて野菜に火がとおったら塩・胡椒で味を調えます。
3

卵を割りいれて白身が少し固まったら出来上がりです。仕上げに粗挽きの黒胡椒を振り掛けると味が締まります。