鶏もも肉は４ｃｍくらいの大きさに切り、軽く塩、コショウをふっておく。玉ねぎとピーマンは２ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで炒め、お皿に取り出しておく。

キッチンペーパーで鍋の油をふき取ってから、再びオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎを炒めてふたをし、弱火で５分程蒸し焼きをする。これに、にんにくとピーマンを順に加え炒める

トマトの水煮と２の鶏肉を戻し入れ、水、固形コンソメ、赤ワインを加えて弱火で２０分程煮込み、砂糖と塩、コショウを加えて味を調え、とろけるチーズをのせて、ふたをし、火をとめる。
チーズが程よく溶けたら器に盛って出来上がり♪