ネギは小口切りか、みじん切りに、生姜はみじん切りにして、暖かいご飯に混ぜる。

好みの形に握り、熱したフライパンにバターを溶かし、こんがりと焼く。(醤油を入れたときに焦げ目はつくので、表面がパリッとする程度)

焼きながらフライパンを傾け、端のほうに醤油をたらす。(油が跳ねるので、弱火で)
傾けたまま醤油を熱し、沸々として香ばしい香りがしてきたら、フライパンを戻し、おにぎりと醤油を絡めて、焦げ目が付くくらいに焼く。