【下準備】
生揚げに熱湯をかけ、油抜きします。大根は乱切り、生揚げは８等分くらいに切ります。青ねぎは小口切りにし、だしを作ります。

Ａのだしで大根を煮ます。半分くらい火が通ったら、生揚げを入れ、煮ます。大根に火がとおったら、Ｂの砂糖・しょうゆをいれ、少し煮て、火を止め、味を含ませます。

別の鍋に、Ｃのつゆを入れ、火にかけます。沸騰させないようにしながら、鶏ひき肉をいれ、鶏ひき肉に火が通ったら、Ｃの砂糖・しょうゆをいれ手少しなじませ、Ｄの片栗粉を手早くまぜます。 ②を器に盛り、③をかけ、青ねぎをかけたら出来上がり。