寿司飯用に固めに炊いたご飯を用意する。寿司酢を２合の適量の２分の１～３分の２程度と、レモンの絞り汁を好みで半分～１個程度、ご飯にかけ、混ぜる。

きゅうり、人参は千切りに。サンチェは洗い、よく水分を切っておく。

長ネギをみじん切りに。梅干の果肉をまな板の上でたたき、ある程度ペースト状になってきたら長ネギのみじん切りを混ぜ、さらに１，２分たたく。梅ネギペーストの出来上がり。

肉をフライパンで、お気に入りの焼肉のタレをよくからませて焼く。濃い目の味付けの方がいいです。