今回はアラ１パックを使います。４００グラム入っていました。

まずは大根。皮をむいたら３～４センチくらいの輪切りにし、さらに半分の半月切りにします。

ひたひたより少し多めの水で柔らかくなるまでゆでます。

ぶりは大きめに切ります。骨の部分は硬いので気をつけて。血は流水で洗い流しておきます。
しょうがは皮をむいて輪切りにします。

切ったぶりをざるに並べ、熱湯をかけます。
ぶり、しょうがを鍋に入れます。

砂糖・しょう油（大さじ２だけ）を入れたら落し蓋をして中火で煮ます。
ル・クルーゼなら落し蓋はいりません。蓋をして弱火で２０分ほど。

仕上げにしょう油大さじ１とみりんを入れ、火を強めて汁を少し煮詰めます。
時間があれば一度冷まし、食べる前に再度温めると味がしみて美味しいです。