材料を準備します。ひじきを2、3回水を換えよく洗いたっぷりの水で15分くらい戻す。（15分経ったら水を切っておく）大豆を、水煮ならざるに揚げておく。

こんにゃく、人参、ちくわを細長い形に切る。
こんにゃくは切った後、軽くゆでてざるにあげる。

ごま油とサラダ油を鍋にいれ火にかけ（中火）、あつくならないうちに乾燥小えびをいれる。

香りが出て、乾燥小エビの色が白っぽくなってきたら、強火にしてひじきをいれ、焦げ付かないようにかき混ぜながら水分が飛ぶまでよくいためる。

大豆を入れいためる。→こんにゃくを入れいためる。→人参、ちくわを入れいためる。（このとき、ひじきが鍋底に軽くこびりつき始める。）

酒を入れ混ぜ、アルコールを軽く飛ばす。次にみりんを入れ混ぜ、アルコールを軽く飛ばす。そして水を入れしょうゆを入れ軽く混ぜ、煮立ったら弱火にしてふたをする。

途中、味がきちんと回るように1〜2回軽く混ぜる。10分くらいたったらふたを取り火力を上げる。煮汁が少なくなったら出来上がり。

〈おまけ〉はじめは普通に食べ、最後の残りは、ひじき入り卵焼きにしてもおいしいです。　　　残ったひじきの炒め煮をレンジでちんする→といた卵にしるも全部入れかきまぜ、→フライパンで焼く。

〈大豆について〉大豆は、乾燥大豆をゆでさまして水を切り、ジップロックにいれ冷凍しておき、必要なときに必要な分づつとりだして解凍して使ってます。「水煮大豆」「蒸し大豆」でも大丈夫です。大豆の代わりに黒豆を入れても、色が統一されて楽しいです。

〈材料について〉乾燥小えびは、お好み焼きに入れたりするもの。桜えびだとなおよい。ちくわの代わりに、さつま揚げもあり。ごま油だけで炒めるとくどく感じるので、サラダ油も混ぜてます。