春の丸ごと新玉ねぎ挽肉詰スープ
もぐもぐかおる @cook_40036784
春になったら瑞々しい新玉ねぎを丸ごと一個を肉詰めし、鶏がらスープで頂きます。玉ねぎの甘味と挽肉の出汁で、なかなか立派なおかずになりました！
このレシピの生い立ち
ラジオでこの作り方を聞いてアレンジしてみました。
春の丸ごと新玉ねぎ挽肉詰スープ
春になったら瑞々しい新玉ねぎを丸ごと一個を肉詰めし、鶏がらスープで頂きます。玉ねぎの甘味と挽肉の出汁で、なかなか立派なおかずになりました！
このレシピの生い立ち
ラジオでこの作り方を聞いてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎの皮をむき、中身3/4くらいまでをくり抜きます。スプーンもよいですが、バターナイフでえぐると楽です。
-
- 2
くり抜いた後の玉ねぎをみじん切りにし、挽肉に混ぜ、塩・胡椒・溶き卵・小麦粉を混ぜ合わせ、この新玉ねぎの中に詰めます。
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- 3
鍋に鶏がらスープとお酒とコンソメを入れ、玉ねぎが浸る様にして煮ます。スープはお好みで塩・胡椒で味を調えます。
-
- 4
形が崩れない様に煮あがったら、出来上がり！
-
コツ・ポイント
もう一手間かける場合は、スープを１カップ分別の鍋に取り出し、
ガラスープ、塩、少量の砂糖で味をつけ、玉子を絡め、片栗粉でとろみをつけ、たまねぎにかけるようにして盛り付けるといいみたいです。
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