＜前日の晩＞
レシピID：17508511の冷凍塩豚を、解凍後ローリエとかぶるくらいの湯に入れ沸騰させ、弱火で15分（圧力鍋なら高圧5分）。スープごと豚肉を密閉容器で一晩冷蔵庫で保存。白花豆は、たっぷりの水に一晩浸してもどす。

＜当日＞
セロリとにんじんは乱切り、じゃがいもは4～6つに切る。
たまねぎはざっくりと大きめの一口大に切る。

浮いてきた豚肉の脂肪をとりのぞく。豚肉をスープから取り出して、1.5cm厚に切り、鍋に薄く油を引いて、きつね色になるまで鍋のふたで覆いながらこんがりと焼く。脂が大量ににじみ出るので、その都度、皿にとりわける。（脂がはねて危険なため）

一旦肉を取り出し、同じ鍋で野菜をいためる。脂が全体に回ったら、肉を戻し、白花豆を加え、ごく弱火でふたをして、10分ほど蒸し煮にする。

トマトを加えて、ひたひたになるまで3のスープを加える。中火にかけてあくをとり、豆がやわらかくなるまで煮込む。圧力鍋なら高圧5分。

はちみつ、塩、こしょうを加えて味を調える。ゆでて塩コショウしたマカロニと、彩りのしろ菜でランチプレートに。