冬瓜はワタと種を取り除いて縦4等分に切り、皮をむく。端から薄切りにする。シシトウはへたを取り、楊枝などで穴をあけておく。

フライパンを中火で熱し油をひく。ベーコン、冬瓜を炒めて塩と酒をふり、中火弱にして蓋をし少し透き通ってくるまで蒸し煮にする

蓋をあけ、シシトウを加えて炒め、ナンプラー、黒胡椒で味付けする。