こってりピリ辛マーボーナス

アロエミント
アロエミント @cook_40032156

豆板醤＆テンメンジャン＆オイスターソースの3大中華調味料(?)が決め手！マーボーナス丼にしてもグーッ!!
このレシピの生い立ち
『トウバンジャン＆おしょうゆ』のマーボーなすのレシピはよく見かけるけど･･･『テンメンジャン＆オイスターソース』この2つを加えてみたら一層おいしくなりました！

こってりピリ辛マーボーナス

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『トウバンジャン＆おしょうゆ』のマーボーなすのレシピはよく見かけるけど･･･『テンメンジャン＆オイスターソース』この2つを加えてみたら一層おいしくなりました！
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材料

2人分
  1. なす 2～3本
  2. にら 1/2束
  3. 豚小間 100g程度
  4. 　☆豆板醤 小さじ1/2～小さじ1
  5. 　☆テンメンジャン 小さじ1
  6. 　☆生姜みじん切り 1片分
  7. 　☆にんにくみじん切り 1片分
  8. 　☆酒・醤油 各大さじ1
  9. 　☆砂糖 大さじ1/2
  10. 合わせ調味料
  11. 　★水 150cc程度
  12. 　★中華スープの素 3ふり（小さじ1くらい？）
  13. 　★醤油 大さじ2
  14. 　★砂糖 大さじ1・1/2
  15. 　★オイスターソース 大さじ1
  16. 　★片栗粉 大さじ1・1/2
  17. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    なすは乱切りにして水に数分放ち、あく抜きをしておく。その後よーく水気をふく。にらはざく切り。豚小間は小さめに切る。

  2. 2

    フライパンに油をひき豆板醤、テンメンジャンを弱火でじっくり炒める。その後にんにく・生姜・豚肉を入れ☆の調味料で味付けしながら炒める。

  3. 3

    豚肉に火が通ったらなすを入れ炒める。ある程度炒まったら、合わせ調味料を入れる。最後ににらをいれごま油をたらして出来上がり～

コツ・ポイント

にらをいれたら火を止めてもいいと思います。すぐ火が通るので。
にらをピーマンやアスパラにかえても（加えても）おいしいです。あと豚肉はぜひひき肉ではなく、豚小間切れを小さく切ったものを！あっでもひき肉でも十分おいしいけど。
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クックパッドに出会ったのが07年の2月。これはおもしろい！写真を撮ってレシピを書いて。
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