野菜はワタやヘタを取り除き、それぞれ食べやすい大きさに切る。豚肉は大き目の細切りに、桜海老は細かいみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をひいてにんにくと玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉を加え火を弱めて脂身がキツネ色になるまで炒める。

かぼちゃを加え、中火で炒める。表面が少し透き通ってきたら火を弱め、ふたをして２分ほど蒸し焼きにする。

他の野菜も加えて炒め、刻んだ桜海老とナンプラーを入れる。ふたをして弱火にし２分ほど蒸し焼きにする。