豚レバーは適当な大きさに切り(分量外の)牛乳に10分程浸して臭みをとっておく。

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを透明になるまで炒めてから豚レバーを入れる。

豚レバーの色が変わったら、☆の調味料をいれて炒める。

炒めたものをフードプロセッサーに入れ、牛乳をいれてペースト状になるまで攪拌する。

半分を取り出し、残った半分にカレー粉をいれ、さらに攪拌し、2種類のレバーペーストを作る。