玉ねぎ、ニンニク、ショウガはフードプロセッサーで細かくしておく。唐辛子は、半分にして種を抜いておく。

トマトはさいの目に切り、茄子はイチョウ切りにし、水にさらしておく。

肉を鍋で炒め、塩、コショウをし、油が出てきたらクミンシードを入れ香りが出てきたら唐辛子を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

その後、フードプロセッサーで細かくした野菜を入れ、炒める。

5分程炒めたら、トマト、茄子をいれ炒め、茄子がしんなりしてきたら、☆の調味料と水をいれ、さらに炒める。

全体が混ざったら一度火を止めカレールーを入れ、完全に溶かしてから再度火をつけ、チリパウダー、ナムプラーを入れて仕上げる。