厚揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きするか、簡単にキッチンペーパーを２重にして包み、水にぬらしてからラップに包んでレンジ５００Wで１分30秒加熱して水分をキッチンペーパーで取り（熱いから気をつけて）油抜きしても良いですよ。

☆厚揚げは１．５㎝幅にカットし、☆シメジは小房に分けておきます。☆ねぎは青い部分をみじん切りにして、白い部分は千切りにして水にさらしてから水気を切っておきます。しょうがはみじん切りにします。

フライパンを温め、ごま油を熱してネギと生姜のみじん切りを炒め、豆板醤も加えてさらに炒めます。

厚揚げ、シメジを加え、〇印の調味料を加え少し煮込んだら、味をみて塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けて火から下ろします。

お皿にレタスの千切りを敷き、４を盛り、千切りの白ねぎをトッピングします。★パスタにかけてもとっても合いますよ！

白ねぎの代わりにニラでも美味しいですよ！