アプリでひらく作り方
- 1
ニーダーで２０分捏ねます。40分１次発酵します。丸めなおして濡れ布巾をかぶせベンチタイム１５分。
- 2
綴じ目を上に麺棒で伸ばして、左右を少しプックリぎみに残して正方形にします。★端から巻いて型に入れます。
- 3
仕上げ発酵は５０分位です。（型の8～9分目のまで）２１０度で２５分焼きます
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- 4
2等分してコーヒーシュガーと黒糖コーヒーです。しっかり2次発酵させて、スライスしても剥がれません。いろんな味でお試し下さい♪
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コツ・ポイント
★生地を巻く時にシナモンシュガーを入れました。他にもあんこ等、色々入れても美味しいです。トヨ型は焼きあがったら立てて冷まして下さい。立たない時は半分に切ると立ちます。このトヨ型は生地量350～400gだそうですフィリングを入れる時は生地量をその分減らしてみて下さい。
つくれぽ
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