＊ミートソース＊を作ります。
干椎茸を水で戻しておきます。（戻した水も使うので捨てないで下さいね）
たまねぎ、にんじん、にんにく、戻した椎茸をみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを少量入れて、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒めます。香りが出たら、たまねぎを入れて中火くらいで炒め、透明になってきたらひき肉を入れ炒めます。塩、ナツメグも加えて炒める。

ひき肉の色が変わったら、にんじん、椎茸も加えて軽く炒め、赤ワイン（なければ酒）を入れ、強火にしてアルコールを飛ばします。

トマト缶の中身をすべて投入。椎茸の戻し水（私はトマト缶に入れて、缶についた残りも一緒に入れます）も入れる。★を入れて、途中かき混ぜながら弱火でコトコト３０分くらい煮る。煮汁がなくなったら最後に塩コショウで味を整えてミートソースの出来上がり♪

パスタを茹でます。フライパン（私はミートソースを作ったフライパンを洗わずに使います＾＾；）にオリーブオイル大さじ１を熱し、茹でたパスタ、茹で汁大さじ３くらい、ミートソース大さじ１を加え炒めます。

お皿に盛り、真ん中を少し窪ませて温泉卵（ポーチドエッグでも）を乗せて、周りにミートソースを好きなだけかけて、粉チーズをかけてできあがり☆ （＊温泉卵は私はマグカップに卵と水少量をいれてレンジで４０秒～５０秒くらいチンして作ってます。）