茄子のナムル
ｍａｒしゃん @cook_40043815
茄子は茹でナイ♪レンチンしナイ♪
塩でもんでさっと和えるだけ
あ、でもポイントのひと手間！
ごま油をよ～く熱して香ばしく
このレシピの生い立ち
今年のわが家の茄子は豊作♡
皮も身も柔らかなので是非生のまま味わえるものを！と思ったのですが・・・
やっぱり漬物風！？
茄子のナムル
茄子は茹でナイ♪レンチンしナイ♪
塩でもんでさっと和えるだけ
あ、でもポイントのひと手間！
ごま油をよ～く熱して香ばしく
このレシピの生い立ち
今年のわが家の茄子は豊作♡
皮も身も柔らかなので是非生のまま味わえるものを！と思ったのですが・・・
やっぱり漬物風！？
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは食べやすい長さの細切り(幅約２～３㎜)にし、❖でよく揉んで10分ほど置き、水に放してさっと洗い水けを絞ります。
- 2
ボールに①と◇を入れて手でよく馴染ませるように和えます。
- 3
②の上に葱のみじん切りを乗せ、ごま油を小鍋で煙がうっすら立つまで熱して葱の上にじゅっとかけ、全体を混ぜ合せます。
- 4
味をみて塩で調えれば完成です♪
※ナスは皮が固いようなら縞目にむいてから千切りにするといいです。
- 5
かるんちゃんが大葉入りで作ってくれたので私も♪
大葉の風味が爽やかで美味しぃ～こちらもおススメです♫ -
コツ・ポイント
工程①でナスをギュッギュッと絞り過ぎると水分が抜け過ぎて食感がかたくなり、絞りがあまいと水っぽくなってしまうので、程よい加減に絞るのがPointです。
工程③でごま油をしっかり熱して葱にじゅっ!とかけるひと手間で香り・風味がＵＰします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17527205
