トマト、玉ねぎ、ピーマン、グリーントマト、全てみじん切りにしてボールに入れる。オレンジの絞り汁、塩を入れ味を調える。

魚は、水分を拭き取り塩、胡椒をして小麦粉を付けてフライパンで焼く。

１と２を皿に盛り付ける。お好みで、香菜を添える。