なすは薄い輪切りにして、軽く塩をふり、５分おいてペーパーで水気をとる。ズッキーニも薄い輪切り。フライパンにオリーブ油を熱し、ナスとズッキーニを軽くソテーして取り出す。

ボウルにマヨネーズ、牛乳を合わせ、これにごはんを加えてしゃもじでざっと混ぜる。ミートソースに玉ねぎを混ぜる。
オーブンを使う場合は２００度にあたため始める。

耐熱容器（グラタン皿など）に薄くサラダ油をひき、底に２のごはんを敷き詰める。その上に１のなす、ズッキーニの半量を並べて軽く塩・こしょう。その上に２のミートソースの半量を広げる。

さらに残りのなす、ズッキーニを並べて軽く塩・こしょう。そしてミートソースの残りを広げ、上からチーズを振りかける。

オーブンに入れ、チーズに軽く焦げ目がつくまで（約１５分）焼く。
オーブントースターを使う場合も、チーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで（約７分）焼く。

蒸したにんじん、グリーンサラダといっしょにいただきました♪