【タルト】マーガリン、牛乳を室温に。薄力粉を振るう。型に溶かしバターを塗り（打ち粉が必要な型は粉を振る）冷蔵庫で冷やす。

柔らかくしたマーガリンを泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えて混ぜる。（メモ＊参照）

粉っぽさが無くなったら手でまとめて一塊にする。ラップで包み、冷蔵庫で30分くらい休ませる。　

生地を9等分して型より一回り大きく伸ばし、型に敷き貼り付ける。フォークでピケし、使うまで冷蔵庫へ。

柔らかくしたバターを泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を3回に分けて分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。　

粉類を振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。　　

タルトに入れて平らにならし黒豆をのせる。170℃のオーブンで約20分焼く。　

粗熱を取って型から外し、網の上で冷ます。