うずらの卵のゆで卵を作り、その際に一緒にもやしも火が通るまで茹でる。

卵の殻をむき、小さめの鍋に入れ、醤油・水・だしの素を加え２０分ほど中火で煮込む。

卵を取り出しもやしと混ぜ、胡麻をふりかけたら、２の残り汁を適量かけて完成。