１０分で出来る！簡単トムヤムクン
タイの酸っぱくて辛いスープです。このレシピは子供でも食べれるマイルドな味付け。ちゃちゃっと１０分ぐらいで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
タイの屋台でおばちゃんがささっと作ってました。材料も手順もシンプルで簡単に家でも作れました。レモングラス、バイマックル、カーはタイ食材店で購入し、冷凍保存してます。
１０分で出来る！簡単トムヤムクン
タイの酸っぱくて辛いスープです。このレシピは子供でも食べれるマイルドな味付け。ちゃちゃっと１０分ぐらいで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
タイの屋台でおばちゃんがささっと作ってました。材料も手順もシンプルで簡単に家でも作れました。レモングラス、バイマックル、カーはタイ食材店で購入し、冷凍保存してます。
アプリでひらく作り方
- 1
カーは５ミリ厚ぐらいにスライス、レモングラスは斜めに薄切りに、チリは輪切りに。
-
- 2
バイマックルは縦半分におって、葉脈を取り除く。（そうすると香りがよく出る）
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- 3
水５００ccにエビの殻６尾分入れ、火にかける。沸騰したら１分ほど煮だし、エビの殻だけを取り出す。（省略可）
-
- 4
３の鍋に、バイマックルとカー、レモングラス、チリを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉や舞茸、エリンギなどお好みの具も入れる。
- 5
具材に火が通ったら、ナムプリックパオ、ナンプラー、鶏ガラスープ、塩で味付けする。
-
- 6
エビを入れ、さっと煮る。エビは煮すぎたら固くなるので、煮込まないこと。
- 7
仕上げにマナオ汁で酸味を加える。（レモン汁でもよい）
-
- 8
今回使ったタイハーブは冷凍保存可。バイマックルーとレモングラスはそのまま、カーはスライスしてから冷凍庫へ。
- 9
使うときは解凍せずにそのまま鍋へ放り込んで。レモングラスは凍ったままざくざく切れます。
コツ・ポイント
レモングラスの根元は柔らかいので食べれる。具に白身魚やもやしを入れても。戻してない春雨を入れて煮て春雨にスープをすわせたものもおいしい。このレシピは結構マイルドな感じ。お好みでバイマックル、レモングラス、カーを増やしてください。
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