きゅうり、大根、にんじんはせん切りにしてそれぞれ水にさらしておく。ハムもせん切りにしておく。レタスは適当な大きさにちぎっておく。

卵を溶いて塩を加えて、薄焼き卵を作る。

薄焼き卵を広げレタスを置く。その上に、きゅうり、にんじん、大根を置いて、端からクルクルと巻く。

食べやすい大きさに切って、ごまだれをかける。