鯖の竜田揚げ〜さっぱり柚子胡椒ソース
あゆinfinity @cook_40044835
鯖じゃなくても鯵や秋刀魚でも美味しく出来ます
柚子胡椒風味で食欲そそるぅ〜 お酢パワーで健康元気
このレシピの生い立ち
家に柚子胡椒があったので
鯖の竜田揚げ〜さっぱり柚子胡椒ソース
鯖じゃなくても鯵や秋刀魚でも美味しく出来ます
柚子胡椒風味で食欲そそるぅ〜 お酢パワーで健康元気
このレシピの生い立ち
家に柚子胡椒があったので
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を三枚おろしにし、食べやすい様に腹骨や小骨をとり、鱗やﾋﾚ等もとる。塩か酒(分量外)で臭みをとり流水で軽く洗い流します
- 2
一口大に切ったら酒と醤油に10分程下味をつけておきます。つけすぎると辛くなるので10分程でOK
- 3
その間に☆を全て合わせよく混ぜます。ソースになります。片栗粉と小麦粉を合わせておきます (竜田らしく片栗粉だけでもOK)
- 4
【２】の鯖の汁気を拭き取り、合わせ粉にまぶして170度程の油であげていきます
- 5
油を切り、お皿に盛り熱いうちにソースをかけます お好みで大葉をトッピングしてもさっぱりで美味しい
コツ・ポイント
風味のよい柚子胡椒を使用する事。
身を手で触りながら骨がまだあればしっかりとってください。 普通の竜田揚げを作って☆のソースをかけるんだと思ってくれれば楽ですよ
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